在宜蘭

在欉黃的頭城味——甜心月芭樂

文/攝影Ying

屏東『黑珍珠』蓮霧聞名全國，源自靠海的林邊鄉，你知道在宜蘭也有類似的特產嗎？據果農林連春先生所述，這芭樂最初的名稱叫『中山月芭樂』，第二代稱為『鹹水月芭樂』，近來才改稱『甜心月芭樂』，主要的特色是吃軟不吃硬，為什麼呢？

頭城依山傍海，平原腹地小，果樹多栽種在山坡地，屬沙質礫土，加上經年受海風挾帶鹹水吹撫，芭樂的甜度特別高，本地人俗稱『鹹水霧芭樂』，跟黑珍珠的道理相同，堪稱『南有黑珍珠，北有月芭樂』。

這種芭樂帶有濃厚的香味，但要熟成後才會散發出來，一定要等到『在欉黃』才可摘取，而且，總得擺上個幾天才捨得吃，因為它是天然的室內芳香劑，用聞的比用吃的更享受。

林連春在父親退休後接手芭樂園，將近有十年的時間，他說頭城種芭樂的人，專業跟業餘加起來，少說也有上百位，是本地重要的農產品。因此，農業單位每年都會在頭城舉辦品質競賽。

鹹水霧芭樂的產期在農曆六月到九月初，錯過這個時期又嘴饞該怎麼辦？經人介紹，Ying來到頭城街上的聯發冰部工坊，不為別的，只因他們有生產頭城特產的土芭樂冰。

一走進聯發，滿室芭樂濃郁的香味，原來櫃臺上擺了一籃的甜心月芭樂，老闆娘黃秋璟表示，大約五、六年前，有果農拜訪他們，希望他們可以生產芭樂冰，他們給客人試吃，反應很好，老闆林泰乾認為應該要推廣在地的農產品，便將芭樂冰列為該店的招牌之一。

聯發將時鮮水果加工成冰品，解決了甜心月芭樂不易久存的缺點，還創造出具代表性的地方小吃，為了維持整年都可以供應芭樂冰，聯發一年要採購上千斤的本地芭樂。

芭樂富含鐵、鈣、磷及維他命A、B、C，種子中鐵的含量更勝於其它水果，聯發用整顆芭樂下去製作，保留了芭樂的全營養。如果你錯過產期，不妨到聯發嚐嚐這在欉黃的季節滋味。

聯發冰部工坊

地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段190號

電話：03-9770356。